Hàng năm ở đây diễn ra lễ hội rượu vang Barossa nhằm tôn vinh những loại rượu ngon, các món ăn ngon. Du khách sẽ được nhìn ngắm những cánh đồng nho bất tận, tham quan tìm hiểu những quy trình sản xuất rượu vang ngon và lưu trú trong những căn nhà nhỏ xinh giữa đồng nho… Bạn không nên bỏ qua địa điểm du lịch lý thú này biết đâu chúng ta lại có thêm nhiều trải nghiệm mới về những vùng đất mới.

Với sự pha trộn tuyệt vời của shiraz cổ điển của Úc và giống nho Sagrantino .. nước úc thực sự có nhiều lựa chọn hợp lí vang cho bạn tha hồ tìm hiểu và thưởng thức.

Hôm nay tôi chỉ muốn nói về cái loại Bar không xập xình và ướm đầy cái mùi hoài cổ đấy.

Bar đón chào những người cô độc. Đó là nơi dành cho những kẻ tha hương, là nơi những kẻ mất đi một phần niềm tin vào cuộc sống rúc vào trong một góc quán để về tạm rũ bỏ cái mặt nạ mạnh mẽ với đời. Đàn ông già tìm đến chốn này vào một số lúc hoài niệm chuyện xưa và để tưởng nhớ những hương vị đã mất. Bar còn là chỗ dành cho những cuộc hẹn không thể thực hiện. Nó lắng nghe câu chuyện của những người bạn cũ. Hay chỉ đơn giản là dành cho những người muốn một góc yên tĩnh để đọc sách và tận hưởng những bài nhạc Jazz. Bar như vậy thi vị hơn nhiều.

Cánh cửa những quán Bar ở nước ngoài thường dày, không chỉ là để cách âm, mà còn là một bờ tường an toàn để không thứ gì có thể xâm chiếm được không gian riêng tư đó. Người ta vào với cái không gian đó để tận hưởng sự tận tâm, thứ đang thiếu dần đi trong một xã hội vô tình. Nó như một thể trạm xá cứu rỗi những kẻ lạc lối, một người tình không bao giờ phản bội, một bờ vai luôn chìa ra hứng lấy những dòng nước mắt. Một bartender luôn biết bạn nên uống gì. Một người bạn luôn luôn lắng nghe mà không đòi hỏi. Với cái thứ không gian nhẹ nhàng cùng dòng nhạc du dương, cùng những hớp rượu thấm đượm sự tận tụy, con người ta có thể yếu đuối đi được, có thể trải lòng ra được, mà không sợ bị đau.

Bar vốn là một hình ảnh đẹp. Nhưng đang dần xấu đi. Những nét truyền thống của một quán Bar cổ điển đang dần bị thay thế bằng những trận say túy lúy của đám trẻ. Bar không phải chỗ để say. Và bản lĩnh đàn ông không nằm ở việc bạn nốc bao nhiêu ly rượu trên bàn tiệc. Bản lĩnh đàn ông là bạn có thể đưa được tất cả đám bạn say mềm của bạn về đến nhà an toàn và không vết trầy xước. Còn rượu là để thưởng thức. Cái cảm giác sau bốn, năm ly cocktail sau một ngày làm việc vất vả gần như êm ru và tối hôm đó có một giấc ngủ thật ngon thoải mái hơn nhiều so với việc sáng hôm sau dậy mà không biết mình đang ở đâu, tối qua xảy ra chuyện gì?

Cocktail, không giống như người, không phán xét và kỳ thị

Người ta giờ đến Bar nhiều khi để thể hiện “đẳng cấp” với túi tiền rủng rỉnh dành cho những món rượu giả chỉ cần đắt tiền không cần biết tên, để rút ví tiêu pha không giới hạn trước những cô gái nhân cách bé như mảnh vải che thân trên người, để chứng tỏ chất “anh hùng” với những thằng cha căng chú kiết nào đó thậm chí mới gặp mặt lần đầu. Ồn ào, to mồm, vật vã và vô vị. Một nơi đáng lẽ rất thi vị lại trở thành chỗ trác táng cho những kẻ học đòi. Đừng, xin đừng để “đi Bar” trở thành cái động từ phiếm chỉ sự tiêu tiền vô tội vạ.

Một quán Bar dành cho những người có khả năng chịu trách nhiệm với chính bản thân mình. Tôi không cổ xúy việc một đám trẻ ranh vỗ ngực đi vào Bar với một cái căn cước giả là đúng. Lần đầu ông anh dẫn vào Bar khi mới có mười bảy. Háo hức, vì đi Bar đã từng là một tờ giấy ấn chứng cho sự trưởng thành của một gã trai. Rốt cuộc chỉ cảm thấy tức ngực với những âm thanh trống nhạc xập xình cùng những nam thanh nữ tú thi thoảng lại hú hét như thời ăn lông ở lỗ: bay đi, xõa đi một cách man rợ. Rượu thì như cồn 90 độ nhét vào mồm, ngày đó vẫn còn quá trẻ để thưởng rượu. Lần thứ hai cũng không phải kỷ niệm gì hay ho cho lắm: say be bét. Nghe đồn còn “gây án” ngay tại quán, nhân viên hôm đó được một bữa dọn dẹp ra trò. Thế đấy, mới biết đi Bar cũng phải đọc, phải hiểu, một quyển dày hẳn hoi. Và những kẻ vào Bar chỉ để thác loạn thì thật thương thay cho mấy chai rượu ngon.

Bar từ xưa vẫn là nơi bạn bè anh em ôn lại kỷ niệm

Đi bar không giống như đi cà phê, cũng khác xa với những cốc trà đá vỉa hè. Thực chất không hẳn là không giống vì vốn mục đích của những quán Bar hay Pub của nước ngoài là những nơi tụ tập chuyện trò, hàn huyên. Khác biệt lớn nhất nằm ở không khí quán bar và giá tiền bạn phải trả. Khi mới khởi sinh, Bar gắn liền với hình ảnh của những kẻ phiêu lưu tứ xứ tụ tập, nghỉ ngơi uống rượu, mua bán, trao đổi chiến lợi phẩm và thậm chí là cả đánh lộn. Sau đó do thói quen uống bia, rượu của người châu Âu ngày càng tăng, dẫn đến việc các quán rượu mọc lên như nấm. Thời đó thì Bia là thứ thức uống bình dân của mọi nhà. Sau đó thì đến Gin, Rum… nhưng vẫn giữ nguyên mục đích là để những người anh em bạn bè có thể đến đây hàn huyên trò chuyện. Một nét truyền thống của Bar khá giống với cafe đó là mỗi quán Bar lại chỉ bán một loại bia đặc hiệu. Không nơi nào giống nơi nào hết. Như vậy lại càng kích thích dân tình đi uống. Đến thế kỷ 19 thì Bar bắt đầu thoái trào, chủ yếu nguyên nhân là do con người đã có nhiều loại hình giải trí hơn và họ đã bắt đầu chán với những loại rượu truyền thống. Mãi cho đến khi cocktail ra đời, sự đa dạng của nó mới góp phần khiến người ta yêu thích Bar trở lại.

Có người từng nói rằng Cocktail là thứ dành cho phụ nữ và chỉ có Shot hay những loại đố mix nặng đô mới thực sự là lựa chọn của đàn ông. Thực chất chuyện bạn vào Bar và gọi cái gì không định nghĩa nên chuyện sức mạnh của bạn ra sao. Đã từng có độc giả hỏi rằng khi bước vào quán Bar gọi những món như Sex on the Beach hay Love Boat thì có sao không? Câu trả lời là không làm sao cả, vì tôi rất thích làm tình ngoài bãi biển. Đùa tí thôi, những ly cocktail đó cần sự tinh tế và kỹ năng từ Bartender vì chúng cần rất nhiều thành phần. Bạn nghĩ rằng kết tinh của kiến thức, sự khéo léo và kết hợp hương vị hài hòa, phức tạp như vậy có đáng được gọi là cocktail cho đàn ông không? Tôi cũng có những người bạn là con gái chỉ thích đến quán, nốc một hàng Tequila Shot rồi điềm nhiên liếm mép, thanh toán, đứng lên đi về, mặt không biến sắc, khiến cho các anh chàng cơ bắp cuồn cuộn “đứng hình”. Âu cũng là cái gu mỗi người, không nên quá phán xét mọi thứ chỉ qua cái tên của một loại đồ uống như vậy.

Còn một điều thú vị nữa: Bar còn là nơi những kẻ nhút nhát trở nên dũng cảm hơn. Rượu luôn là chất kích thích giúp bạn trở nên “đàn ông” hơn, nhưng chỉ trong chốc lát mà thôi. Hãy trở nên dũng cảm, lúc đấy Bar sẽ trở thành người bạn, là công cụ, thậm chí là thứ khiến cho bạn trở nên “chất” hơn, và đó đôi khi là những thứ vũ khí giúp bạn chinh phục một cô gái xa lạ nào đó (đùa thôi). Còn nhiều điều thú vị về Bar lắm, hãy chờ, tôi sẽ kể bạn nghe những câu chuyện của những con người trong cái thế giới nhỏ đó vào kỳ sau.

Vua Xì Gà

Điều đáng ngạc nhiên lớn nhất của sự bùng nổ trong thị trường rượu whishky chính là sự trở lại của huyền thoại lúa mạch đen. Cách đây nhiều năm, đây là một chương trình cực kỳ phổ biến ở nước Mỹ, nhưng nó đã trở thành một suy nghĩ hết sức lờ mờ trên những quầy rượu đằng sau lệnh cấm rượu mạnh. Tuy nhiên, khi sự phục hồi các dòng cocktail tăng lên, thì các bartender với những kinh nghiệm và sự tìm tòi sáng tạo của mình đã nhận thấy tầm quan trọng của nó trong các hương vị cổ điển. Và sau đó thì bắt đầu có những sự lựa chọn.

Hầu hết các loại lúa mạch thuần được sản xuất tại các nhà máy chưng cất rượu whishky ngô, họ dành ít thời gian cho việc nghiên cứu và phát triển dòng lúa mạch đen. Hơn nữa, tất cả các nhà máy có xu hướng sản xuất các dòng rượu có nồng độ tối đa cho phép để lưu hành của pháp luật là dưới 51%. Nhưng khi nhu cầu tăng lên đã mang lại sự phong phú cho những dòng lúa mạch khác nhau cũng như tăng về chất lượng thơm ngon. Tự hào có tới 90 – 100% mạch đen trong hỗn hợp lên men của họ. Cũng như việc nhập khẩu lúa mạch đen từ Canada.

Cũng như người anh em Whishky hỗn hợp ngô và mạch thuần, whishky mạch đen là một cặp bài trùng một cách tự nhiên với xì gà. Chúng tôi đã lấy 2 mẫu tương ứng của một dải các dòng rượu có giá từ 19 USD đến 300 USD để kết hợp với 2 dòng xì gà. Hai dòng xì gà được lựa chọn là: INCH Nature của E.P Carrillo No.60 (Vòng 60, dài 5 7/8 inch) nhằm bổ sung cùng với hương vị gỗ phong, dừa và gỗ sồi của nó; thứ 2 là Rocky Patel 55 Robusto (vòng 55 dài 5 1/2 inch) ngày sau đó với sự bổ sung cùng hương vị cam, cam thảo và bánh mỳ nướng cháy. Tất cả đều rất hài lòng.

Sau đây chúng tôi liệt kê các dòng Whishky mạch đen đã lựa chọn cho cuộc thử nghiệm.

Booker’s Rye The Big Time Batch

Loại Whishky mạch đen này được làm bằng nguyên lí không cắt/không lọc của Booker’s Bourbon. Nó được đặt chưng cất tại nhà máy nổi tiếng Jim Beam huyền thoại Booker Noe, và được lựa chọn bởi chính con trai ông Fred khi whishky đã 13 tuổi.

Bạn có thể chế ngự cảm giác bị thiêu đốt của mình bằng nước, nhưng cảm giác đó là một sự trải nghiệm hương vị từ ngọt đến cay với nhiều các hương vị khác của quả đỏ, hạt tiêu đỏ, bánh mỳ mạch đen. Điếu xì gà INCH Nature của E.P Carrillo No.60 làm cho đầm hơn vị mạch đen, nhưng lại gia tăng hơn hương vị của chính nó. Còn điếu Rocky Patel lại hơn hẳn, nó làm nổi bật các hương vị cảm thảo, tuyết tùng mà trước đó nó dường như không có.

Bulleit Rye

Whishky mạch đen là một tiến trình hết sức tự nhiên cho Bulleit, xuất hiện lần đầu tiên như là một chất Bourbon có hàm lượng chất xơ cao (28%). Phiên bản có nhãn “Whishky mạch đen” đã làm tăng tỉ lệ gia vị lên tới 95%. Ngay sau hương vị vani và bánh kẹo, hương vị mạch đen của nó cung cấp lên vòm họng với hương vị quế, cam thảo và đinh hương. Với INCH nó đã tạo ra một sự trao đổi thân thiện, nơi mà hương vị bánh kẹo ngọt phù hợp với vị quế của whishky. Điếu Rocky Patel thì cho trải nghiệm tốt hơn, nó làm cho whishky phong phú hơn và chính nó cũng gia tăng nhiều hương vị thú vị hơn.

Canadian Club 100 Percent Rye

Trong suốt thời gian ngăn cấm, người Mỹ đã phát triển một dòng whishky cho hương vị chất lượng cao, nhưng bất hợp pháp, lúa mạch đen của Canada pha trộn mà chúng tạo ra hương vị như một chất thay thế cho lúa mạch đen trực tiếp tại Mỹ. Bây giờ, nhiều nhà sản xuất Canada đang phục vụ chúng ta những nhu cầu về gia vị phong phú hơn với những loại whishky có tỉ lệ mạch đen cao nhất. Với Canadian Club đã đạt mức độ cao nhất với tỉ lệ 100% mạch đen.

Mặc dù hương vị cây nhục đậu khấu và quế rất rõ ràng, nó cũng quản lý mật ong tinh tế và vanilla. Điếu INCH đã làm giảm đi nồng độ cho rượu, khiến rượu nhẹ nhàng hơn và gia tăng nồng độ hương vị quế cho chính nó. Còn điếu Rocky Patel thì có sự hòa quyện lạ thường, nó làm tăng hương vị và giảm đi một chút độ ngọt của Canadian Club.

Crown Royal Northern Harvest Rye

Một sản phẩm của người Canada này cũng tạo điểm nhấn mạnh vào tỉ lệ lúa mạch đen, và lần này là 90%. Cái tên Crown Royal cho thấy sự quan trọng như nào của khí hậu Canada với cây lúa mạch đen. Hạt mạch được trồng vào mùa thu và ngủ đông trong tuyết vào mùa đông trước khi chín hoàn toàn vào mùa hè. Hương vị của whisky là trái cây, với kẹo cứng, rượu táo và caramel. Hương vị của tiêu trắng kết thúc sớm khi kết hợp với điếu INCH, còn điếu Rocky Patel dường như tốt hơn, nó cân bằng tốt trong các hương vị của đường và gia vị, nói chung mọi thứ đều tốt.

George Dickel Rye Whisky

Nếu bạn có những điểm tương đồng giữa ví dụ lúa mạch đen này từ George Dickel và rượu Bulleit (ở trên), hãy lưu ý rằng cả hai đều thuộc sở hữu của Diageo và được sản xuất bởi cùng một hãng chưng cất của bên thứ ba. Sự khác biệt giữa Dickel là lúa mạch đen đi xuyên qua bộ lọc chill charcoal charcoal của một thể hạt mạch nấu lên men chua Tennessee để thổi những cạnh gồ ghề và cho ra một loại men tự nhiên. Điều này phù hợp với điếu INCH vì nó đã trở nên trơn tru và cho cảm giác đầu lưỡi hơn. Ghép nối Rocky Patel hơi nhẹ nhàng và đều đều.

Knob Creek Straight Rye

Chai whishky mạch đen này là anh chị em ruột của Knob Creek Bourbon, và chiếc thùng sâu nặng nề mang lại cho nó những ghi chú cam, và một tờ giấy bạc mướp lúa mạch đen làm tăng thêm các ghi chú về bánh mì, hạt tiêu, quả hạch, men khói và bạch đàn. Sự ngọt ngào của nó đã làm sáng Inch, làm cho nó trở nên tràn ngập hơn, nhưng tanin trong lúa mạch đen đã chứng tỏ một trận đấu dữ dội với Rocky Patel.

Lot No. 40

Rất khó để tìm ra, nhưng cũng đáng để rắc rối, Lot số 40 là một trong những người mang cờ mang trách nhiệm về nội dung cực kỳ giàu chất xơ (100% trong trường hợp này) whisky Canada. Nhà máy chưng cất Hiram Walker làm cho Lô số 40 trong một đồng vẫn. Mặc dù nó cho thấy rất nhiều cây hồi, nhưng nó không phải là cắn vì nó tạo ra mật ong, mật mía, quả dừa và quế là tốt. Sự ngọt ngào đã được củng cố trong lần kết nối Inch, trong khi đó điếu xì gà có lông cừu. Tuy nhiên, nó tạo ra sự ngọt ngào và thơ mộng của rừng trên Rocky Patel.

Michter’s Barrel Strength U.S. 1 Rye

Tổ tiên của Michter là Shenk’s, được xây dựng năm 1753 ở phía đông Pennsylvania. Một số chủ sở hữu sau đó đã đóng cửa vào năm 1989, nhưng một chủ sở hữu mới có nguồn gốc whisky ở nơi khác để đóng chai theo nhãn. Bây giờ công ty có nhà máy rượu của riêng Kentucky. Phiên bản sức bền thùng là đáng chú ý đối với các loại vỏ cam, vanilla, quế quế quế, bạc hà và kẹo bơ. Dừa của Inch nở trong cặp. Michter vẽ hoa quả từ Rocky Patel và phát triển cây cam thảo của chính mình.

Old Overholt

Old Overholt đã sống sót qua nhiều vụ buôn bán rượu whisky lúa mạch đen từ khi ra đời vào năm 1810. Trong suốt Prohibition, nó chỉ bán cho mục đích y học. Nhà máy của nó bị đóng cửa trong Thế chiến II. Trong những năm 1980 nó chuyển từ Tây Pennsylvania đến Kentucky. Tuy nhiên nó vẫn là một trong những mua tốt nhất của lúa mạch đen, với dâu tây đáng ngạc nhiên của nó, anh đào, marzipan, quế, cam thảo và bánh mì nướng với mứt. Nó cân bằng delicately với Inch, cho thấy tiêu trắng và cho trái cây để điếu. Các gia vị của RP tương phản tốt với quả mọng.

Pikeville Straight Rye

Được tạo ra lần đầu tiên ở Maryland (và bây giờ là Heaven Hill ở Kentucky), Pikesville là mẫu mực của phong cách nhẹ nhàng và phương Đông. Phần lúa mạch đen của cây nho chỉ tiêu chuẩn tối thiểu 51 phần trăm. Phiên bản superpremium này là sáu năm. Cùng với bánh mì nướng và bánh mì nướng lúa mạch, nó có nhiều chất béo, caramel màu nâu đỏ với một mứt mứt dâu tây. Caramel của nó điền vào Inch, trong khi kết hợp Pikesville với Rocky Patel smacked của bánh mì nướng quế.

Redemption Rye

Trong số những nhà sản xuất không sản xuất chiết xuất, những người cung cấp lúa mạch đen từ nhà máy chưng cất MGP ở Indiana, Redemption gần như là minh bạch nhất về nó. Hai và rưỡi tuổi này là một sự pha trộn thú vị của đường, menthol, các loại thảo mộc và gia vị, với hoa. Nó thu hút được toàn bộ cơ thể từ Inch, nhưng lại nhận được một ít. Sự kết hợp của Rocky Patel rất cay và là một phông nền tốt cho hoa của Redemption.

Rittenhouse Bottled In Bond

Rittenhouse được thành lập tại Philadelphia vào năm 1934 để khỏa lấp cơn khát của quốc gia vào cuối lệnh cấm. Bắt đầu từ khi mới 2 tuổi, nó dần dần lớn lên đến trạng thái 4 năm đóng chai. Với hương vị của kẹo bơ cứng và vanilla, trái cây hương vị, bạc hà, hạt tiêu, bánh mì đen và đinh hương, rượu whisky làm cho Inch với vị ngọt và thêm gia vị để đổi lại. Với Rocky Patel, cả hai trở thành gumball bạc háu cay.

Một số dòng khác được giới thiệu tiếp trong bài này.

Russell’s Reserve 6 Year Old Rye

Sazerac Rye

Templeton Rye 4 Years Old

Whistlepig The Boss Hog Independent